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El Objetivo General del Campus de Excelencia Profesional “El Madrugador” es la formación implementada en la I+D+I en el sector turístico y hostelero para, mediante una oferta formativa de calidad, convertirse en un Centro referente a nivel provincial y andaluz, en una triple vertiente:
Las instalaciones constan de servicio de recepción así como de seguridad privada 24 horas. Dentro del edificio se encuentran operativas las siguientes instalaciones:
Auditorio para 250 personas, Aula Magna para 90 personas, 3 Aulas de informática, 10 Aulas multiusos, 2 Aulas infantiles, Biblioteca, Pista polideportiva, Pre viveros de empresa(9), Oficinas, Cafetería | Restaurante, Cocina de iniciación, Taller de repostería y Sala de Catas.
El complejo está compuesto de cuatro edificios unidos e intercomunicados, con una superficie construida de 9.700 m2 aproximadamente, en el que cada uno de ellos tiene un área funcional diferenciada: RESIDENCIA, ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN EMPRESARIAL y AULARIO. En el edificio anexo se contempla el AUDITORIO
El pasado 28 de septiembre de 2022, la Vicepresidenta de la Diputación de Cádiz, Ana Carrera; Begoña Corrales, gerente de Feproami Federación Provincial de Cádiz, y Mª Isabel Soto, Delegada de Acción Contra el Hambre-Andalucía inauguraron la Jornada sobre nuevos empleos y experiencias de economía en la provincia de Cádiz en nuestro Centro.
“ Estos planes no serían posible sin la colaboración de la Asociación contra el Hambre y un montón de entidades que ayudan a vertebrar el territorio para llegar a esas personas que tienen mayores dificultades para acceder al empleo”
Nueva jornada de emprendimiento en El Madrugador
Jornadas “Nuevos empleos e iniciativas emprendedoras en el Tercer Sector. Impulsando la Economía Social en la provincia de Cádiz
La Diputación de Cádiz estudiará la posibilidad de ampliar las vías de colaboración con The Culinary Institute of America, una universidad estadounidense especializada en el sector gastronómico. El objetivo es ofrecer nuevas perspectivas formativas, tanto a los estudiantes de este prestigioso centro americano como a los alumnos de hostelería gaditanos, así como aumentar el conocimiento de la gastronomía y los productos típicos de la provincia de Cádiz en Estados Unidos. Es la conclusión de la reunión que ha mantenido el vicepresidente cuarto y responsable del Área de Planificación, Coordinación y Desarrollo Estratégico, Germán Beardo, y el director ejecutivo de Torribera Mediterranean Center —una iniciativa de la Universidad de Barcelona y The Culinary Institute of America para promocionar la dieta mediterránea—, Santiago Más, en el Campus de Excelencia Profesional para el Turismo ‘El Madrugador’ que la Diputación tiene en El Puerto de Santa María.
En este encuentro, al que también han asistido la gerente del Instituto de Empleo y Desarrollo Socioeconómico y Tecnológico, Nausika Botamino, y el gerente de la cadena de hoteles rurales de la Diputación, Tugasa, José María Godínez, se han puesto sobre la mesa las cualidades de El Madrugador como centro formativo especializado en el sector del turismo y la hostelería, la labor del IEDT para convertir las instalaciones en centro de referencia y el esfuerzo de Tugasa para dar a conocer la gastronomía local y los pueblos de la provincia como destino turístico.
Un trabajo que se ve recompensado, por ejemplo, con la elección de la provincia de Cádiz como uno de los pocos destinos españoles seleccionados por el Culinary Institute of America para los viajes formativos por Europa de sus alumnos —este curso, sólo van a Cataluña y Andalucía, y dentro de ésta, han visitado Cádiz y Córdoba—.
Diputación y Junta presentan los objetivos de un programa en el que invierten 1,4 millones de euros
Diputación, a través del IEDT, y la Junta de Andalucía confluyen en una nueva edición del programa Andalucía Orienta. Los datos de esta iniciativa se han dado a conocer en una presentación celebrada en el Campus de Excelencia Profesional ‘El Madrugador’ (El Puerto de Santa María) y en la que han intervenido el vicepresidente del IEDT, el diputado provincial Andrés Clavijo, y el delegado territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta, Daniel Sánchez Román.
Andalucía Orienta nace con un presupuesto de 1,4 millones de euros (se cifra exactamente en 1.403.617.68 euros). La mayor parte de esta cuantía la asume el Servicio Andaluz de Empleo con una subvención que supera los 953.000 euros, que completa el IEDT de Diputación con una aportación de 450.000 euros. Con esta cobertura económica se constituye un equipo de 26 profesionales que se dedicará a la orientación profesional, al diseño de itinerarios personalizados de inserción así como al acompañamiento de las personas que quieren mejorar sus competencias para acceder al mercado de trabajo.
Las instalaciones han sido cedidas por el IEDT de la Diputación de Cádiz
El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) de la Junta de Andalucía ha iniciado esta formación gratuita de “fromelier: especialistas de quesos en la restauración” y abordará los maridajes, el análisis sensorial y las tecnologías de fabricación.
Esta formación se impartirá en modalidad semipresencial con tres sesiones teórico-prácticas presenciales los días 30 de septiembre y el 7 y el 14 de octubre. En total serán 30 horas lectivas que serán impartidas por técnicos-especialistas del IFAPA y expertos en vinos y quesos. Esta formación está cofinanciada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
El fromelier, experto en quesos, ejerce un papel análogo al de sumellier en el vino, asesorando a los comensales para que disfruten de la experiencia gastronómica.
Es por ello, que tras la demanda reciente del sector hostelero de la provincia de Cádiz, IFAPA imparte este curso en las instalaciones de El Madrugador, centro formativo especializado en el sector del turismo y la hostelería, con el objetivo de fomentar la formación sobre distintos aspectos del sector quesero hacia profesionales de la hostelería y restauración de la provincia de Cádiz. Con ello se pretenden establecer sinergias profesionales y comerciales entre ambos sectores, de forma que se facilite la incorporación de distintas tecnologías queseras a multitud de preparaciones culinarias, así como promover el conocimiento sobre diferentes aspectos queseros, siendo
fundamental en el sector de la hostelería y la restauración por varias razones clave:
1. Calidad en la experiencia del cliente.
2. Diferenciación del establecimiento.
3. Optimización del menú.
4. Aprovechamiento de productos locales.
5. Capacitación del personal.
6. Fomento de la cultura gastronómica.
Puerto Menesteo es un proyecto de la Junta de Andalucía ejecutado por el IEDT de la Diputación de Cádiz.
El alumnado del proyecto Puerto Menesteo de la Junta de Andalucía ejecutado por el IEDT de la Diputación de Cádiz, han visitado el Yacimiento arqueológico Poblado de Doña Blanca y enclaves relevantes aledaños, como parte de los contenidos para aumentar su profesionalidad y empleabilidad. .Las personas destinatarias alcanzarán los certificados de profesionalidad de Promoción Turística Local e Información al Visitante de 690 horas y Creación y Gestión de Viajes Combinados y Eventos con un total de 460 horas, en el Centro de Excelencia Profesional para el Turismo y la Hostelería, situado en el Puerto de Santa María.
El proyecto está gestionado por el Servicio de Formación y Cooperación del IEDT de la Diputación.
Representantes de la Junta y el IEDT acuden a El Madrugador a dar la bienvenida al alumnado.
La delegada del Gobierno de la Junta de Andalucía en Cádiz, Mercedes Colombo, acompañada del delegado territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, Daniel Sánchez Román, ha dado la bienvenida a los 15 alumnos y alumnas que han comenzado el programa de Empleo y Formación de la Junta concedido al Instituto de Empleo y Desarrollo Socioeconómico y Tecnológico -IEDT- de la Diputación Provincial de Cádiz en la última convocatoria. La directora gerente del IEDT, Nausika Botamino, también ha estado presente en esta presentación oficial del curso.
El proyecto de la Diputación, denominado ‘Puerto Menesteo‘, tiene como objetivo principal posibilitar la formación en alternancia con la práctica profesional, permitiendo a los participantes combinar el aprendizaje teórico con la experiencia práctica en un entorno laboral real.
La Gerente del IEDT Nausikaa Botamino y el Director del Másterñam de la UCA, José Berasaluce abren las sesiones donde se celebrarán catas de vinos, sesiones de maridajes, showcookings especializados y formación de calidad para sus alumnos.
Ayer martes, Nausikaa Botamino, Directora Gerente del IEDT de la Excma. Diputación de Cádiz ha inaugurado junto al director de Másterñam, el Máster de Innovación Gastronómica de la Universidad de Cádiz, José Berasaluce las sesiones enológicas de este posgrado universitario que tendrán lugar en el Campus de excelencia El Madrugador de El Puerto de Santa María (Cádiz).
Se trata de la asignatura: “Cuéntame un vino” que coordina el Catedrático de Tecnologías de los alimentos de la UCA, Víctor Palacios.
Serán 32 horas de formación de excelencia de posgrado universitario en el ámbito de la Gastronomía hasta el 30 de mayo y en la que los alumnos podrán catar más de 40 vinos nacionales, internacionales, fortificados o espumosos. Igualmente se celebrarán sesiones de maridaje gastronómico y showcooking.
Celebración de actividades formativas de la Fundación en El Centro de Excelencia Profesional El Madrugador dirigidas a apoyar a los jóvenes españoles, ayudándolos a aflorar su talento para facilitar su futuro éxito profesional, fomentando la cultura del emprendimiento y la innovación.
Estas jornadas se celebrarán en la semana del 21 al 25 de noviembre y serán impartidas por destacados profesionales del sector hostelero, Constarán de 40 horas de formación y tendrán como protagonistas a los vinos de Jerez y el venenciado, los brandis y la coctelería, los productos ibéricos y el corte de jamón así como los quesos de la Provincia de Cádiz. En concreto se desarrollará una parte teórica introductoria donde se explicaran los procesos de elaboración, tipología, normativa y servicio, y una parte práctica donde los alumnos pondrán a prueba su destreza con venencias, cocteleras y cuchillos.
Estas jornadas serán clausuradas el viernes 25 a las 14:00 por parte de la Diputada de Empleo Ana Belén Carrera Armario.
Estas Jornadas se celebrarán los días 21, 22 y 23 de noviembre y se enmarcan dentro del Convenio de Colaboración entre la Diputación de Cádiz y la UCA para el desarrollo de actividades gastronómicas del Másterñam dentro de las instalaciones de El Madrugador.
En este caso se llevará a cabo la segunda edición de las Jornadas sobre el conocimiento de la cocina mexicana a cargo del reconocido chef Lalo Plascencia, y constarán de sesiones teóricas y prácticas en horario de tarde.
Estas jornadas se inaugurarán el lunes 21 a las 16:00 por parte de la Diputada de Empleo Ana Belén Carrera Armario.
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